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Un giovane talento siciliano si prepara a conquistare il palcoscenico gastronomico più prestigioso della settimana sanremese. Pietro Andolina, pizzaiolo di Cerda, parteciperà a “Pizza Sanremo”, evento collaterale alla 76^ edizione del Festival di Sanremo, in programma a pochi passi dal Teatro Ariston.

Andolina sarà protagonista nel rooftop dell’Hotel Nazionale, all’interno di un format che coinvolge venti pizzaioli siciliani impegnati nella preparazione di pizze realizzate con farine “cinque stagioni” di grani antichi siciliani. Un’occasione unica di visibilità: saranno infatti gli artisti in gara i primi ad assaggiare le creazioni nell’area cooking, da cui trasmettono in diretta le principali emittenti radiofoniche italiane.

L’iniziativa si inserisce nel contesto di Isola Sanremo, hub di networking e promozione territoriale attivo durante l’intera settimana del Festival. L’area dedicata alla pizza rappresenta uno dei punti di aggregazione gastronomica più vicini al cuore della manifestazione, con un’offerta focalizzata sulla valorizzazione delle materie prime e delle tecniche di impasto legate alla tradizione isolana.

Il percorso di Pietro Andolina

“Pietro Andolina ha iniziato il suo percorso nel mondo della pizza nel locale della famiglia D’Angelo, sposando la figlia maggiore – afferma il sindaco Salvo Geraci –. Impara con grande maestria e presto si specializza frequentando diversi corsi di formazione, lavorando con diverse tipologie di farine. La sua energia e la sua passione non sono passate inosservate, tanto da portarlo in giro per sagre, manifestazioni e fiere. A Cerda gestisce la pizzeria di famiglia, che ha reso unica per la varietà e la bontà della pizza”.

Un cammino fatto di studio, sperimentazione e radici ben salde nel territorio, che oggi lo porta a rappresentare Cerda in un contesto nazionale di grande prestigio.

La “Pizza autentica”: omaggio alla terra di Sicilia

A Sanremo proporrà la sua “Pizza autentica”, una creazione che racchiude sapori e profumi della sua terra.

“Il carciofo di Cerda – spiega Andolina – si ergerà maestoso sull’impasto sposandosi con mandorle prodotte nella mia azienda agricola e pomodorini, in un contrasto di sapori croccanti e leggeri. Unirò impasti a lunga maturazione e lievito madre a topping gourmet ricercati, creando abbinamenti insoliti ma equilibrati. La mia passione è offrire una pizza leggera, altamente digeribile e fedele alla tradizione, cercando di sorprendere sempre il palato”.

Un incontro tra tradizione e innovazione che porta sul rooftop sanremese non solo una pizza, ma un racconto identitario fatto di grani antichi, produzioni locali e amore per la propria terra. Cerda, attraverso il talento di Pietro Andolina, si prepara così a salire simbolicamente sul palco del Festival, con il profumo inconfondibile della sua “Pizza autentica”.