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Tutto pronto per la 53ª Sagra della Provola a Basicò, l’appuntamento che da oltre mezzo secolo celebra uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica del territorio. Il 19 agosto, il piccolo centro del messinese si prepara ad accogliere visitatori e appassionati con una serata ricca di iniziative, musica, folklore, cultura e, naturalmente, tanta buona provola.

Si comincia alle ore 17.00 da Largo Cuba, con il City Tour del paese: un appuntamento unico per scoprire e apprezzare alcuni dei punti panoramici più suggestivi del Borgo.

Sempre dalle 17.00, in Via Vittorio Emanuele, spazio alle quattro ruote con l’esposizione di auto d’epoca, curata dall’Associazione “Noi per San Cono”, per un interessante incontro tra storia, motori e tradizione.

Alle 18.00, le strade e le piazze saranno animate dal gruppo folk “Il Melograno”, che accompagnerà la serata con musica, balli e sonorità della tradizione popolare.

La provola protagonista: dalla lavorazione alla marchiatura DOP

Il momento più atteso per gli appassionati della tradizione casearia arriverà alle ore 19.00 in Piazza Santa Maria.

Il Consorzio Provola DOP dei Nebrodi porterà infatti in piazza l’antica lavorazione casearia, mostrando al pubblico la trasformazione della tuma in provola.

Un’occasione preziosa per assistere da vicino a una lavorazione che racconta storia, manualità e cultura del territorio. Ma non sarà tutto: il pubblico potrà assistere anche alla suggestiva marchiatura a fuoco della provola stagionata DOP.

Saranno presenti rappresentanti dell’Ente Certificatore, delegati ONAF e Genius Loci De.Co., a sottolineare il valore della qualità e della tutela delle produzioni legate al territorio.

Slow Food e i prodotti del territorio

Dalle 19.00, in Via Pier Santi Mattarella, sarà protagonista Slow Food – Condotta Peloritani Tirrenici, che animerà la strada insieme ai propri associati.

Sarà un’occasione per conoscere e degustare i prodotti tipici delle aziende del territorio, incontrando direttamente chi ogni giorno porta avanti produzioni e saperi legati alla tradizione.

Alle 20.00, la grande protagonista: la 53ª Sagra della Provola

Alle 20.00, in Piazza Santa Maria di Basicò, entrerà nel vivo la 53ª Sagra della Provola.

Il rito gastronomico più semplice e, allo stesso tempo, più amato torna a rinnovarsi: pane, provola e vino, un abbinamento essenziale che da 53 anni rappresenta un appuntamento immancabile per il paese e per tutto l’hinterland.

Un gusto autentico, fatto di pochi ingredienti ma capace di raccontare una storia lunga più di mezzo secolo.

Ad accompagnare la degustazione sarà la musica di Marco Mammana, che contribuirà a creare l’atmosfera di festa nel cuore del Borgo.

Torna anche “Le Vie del Gusto”

La Sagra sarà inoltre arricchita dalla 3ª edizione de “Le Vie del Gusto”, il percorso enogastronomico che dalle 20.00 condurrà i visitatori attraverso i vicoli interni del Borgo fino al suggestivo “Baglio del Palazzo Baronale De Maria”.

Qui la provola sarà protagonista di sapienti abbinamenti con vini selezionati, attraverso un percorso dedicato alla valorizzazione dei sapori e delle eccellenze del territorio.

Saranno protagonisti dell’iniziativa Panini Casdia, Pani e Cumpanaggiu, Trattoria La Colonna e Cantine Cambria, con proposte pensate per esaltare le diverse stagionature della provola e creare un’esperienza gastronomica ancora più completa.

A partire dalle 22.00, in Piazza Giovanni Paolo II, sarà la volta dell’Orchestra Spettacolo XXL e del DJ Peppe Scaffidi, pronti ad animare la piazza e coinvolgere il pubblico con musica e intrattenimento fino a tarda notte.

La Sagra della Provola non è soltanto una festa gastronomica. È un appuntamento che mette insieme tradizione casearia, prodotti tipici, folklore, artigianato, cultura, musica e valorizzazione del Borgo di Basicò.