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Si sente sempre più spesso parlare di cibo biologico e di agricoltura biologica. Si raccomanda di effettuare acquisti responsabili e consumi sostenibili, virando quanto più possibile verso l’utilizzo di prodotti biologici. Ma cosa si intende esattamente per cibo biologico? Come si riconosce? Quali sono alcuni prodotti bio siciliani? Perché il loro consumo è raccomandato? Quali sono i vantaggi di tale scelta?

L’agricoltura biologica è un sistema di produzione che rispetta la salute dell’ambiente e dell’uomo in tutte le sue fasi, escludendo l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi o di organismi geneticamente modificati, per preservare le caratteristiche naturali del suolo e rispettare tutte le forme di vita e la biodiversità. Sono, dunque, banditi pesticidi, diserbanti, insetticidi artificiali, che vengono sostituiti con concimi naturali (letame o compost organico), con elementi minerali e sostanze o organismi vegetali o animali. Gli alimenti sono biologici se rispettano la stagionalità e sono prodotti con metodi naturali e tecniche che prevedono il pieno rispetto del ciclo naturale della vita, delle risorse naturali e  degli organismi viventi.

Anche l’allevamento biologico consiste nell’escludere l’uso di antibiotici e ormoni e nell’alimentare gli animali con mangimi non trattati chimicamente e non geneticamente modificati. Affinché gli alimenti possano essere etichettati come biologici, la loro produzione deve seguire specifici regolamenti europei e, in Italia, deve rispettare determinati regolamenti attuativi. In Sicilia abbondano cibi bio come arance, mandarini, limoni, nocciole, mandorle, avena, grano, pomodori, ecc.

I vantaggi derivanti dal consumo di tali prodotti sono numerosi e preziosi, in particolare per i bambini. Un’alimentazione a base di cibo biologico, compresa la merenda, aiuta i più piccoli a crescere in modo sano ed equilibrato.

Se vi state chiedendo se gli alimenti biologici sono davvero più sani o solo una moda, se sono realmente più naturali e sicuri o un’occasione di frode, molte ricerche rispondono confermando che, innanzitutto, gli alimenti biologici contengono più antiossidanti. Secondo alcuni studi, inoltre, gli alimenti biologici possono contenere concentrazioni più elevate di vitamine, sali minerali, fibre, acidi grassi omega-3 e meno sostanze cancerogene e nitrati.

Nutrirsi con cibo bio significa rispettare la natura e l’ambiente, il nostro corpo ed il nostro benessere.

/L'articolo è stato redatto nell'ambito del Progetto Mangio Bio Siciliano, promosso da OndaTv giovani e finanziato dal progetto A Tavola come BIO comanda – Ministero dell'Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste e dalla Regione Siciliana, Assessorato Agricoltura dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea Dipartimento Regionale dell'Agricoltura)